Soft, salted caramels!

Hej alla glada ni! Hi hi you all!  😀

Bara för att jag är helt galet i kola kokande nuförtiden så kommer ännu ett recept på julkola! Denna gång är det en saltat vanilj kola på agendan!

Since I love Caramels and can´t seem to get enough of making them I have another recipe for you all 🙂

bid 6

20

Saltat Vanilj kola:

4 dl grädde

200 g Smör

5 dl Socker

2 dl sirap

2 msk Vanilj

2 tsk salt

Soft, salted Caramels: 

4 dl Heavy Cream

200g Salted butter

5 dl Sugar

2 dl Syrup

2 tbsp vanilla sugar

2 tsp salt

Instruktioner/ How to: 

1. Addera alla ingredienser i grytan.

Add all the ingredients to a pan.

22

2. Rör tills smöret har smält.

Stir on low heat until the butter har melted.

3.  Medans kolan kokar, gör formen färdig. Smöra formen, eller använd bakplåtspapper.

 While the caramel boils, make the oven form ready. Butter it or but a oven paper in it.

4. Koka på låg värme i 30-50 minuter. Jag föredrar att koka kolan på låg värme och länge, känns som att kolan får mer smak då ( tror det är i mitt eget huvud dock ;)). Men, det går lika bra att koka kolan på hög värme och det går snabbare då. Ta upp kolan på 122-125 grader. Jag kokade min till 122-123 grader.

Kul-provet fungerar bra om du inte har en termometer. Häll lite kola i ett glas med kalt vatten. låt kallna lite, om du kan rulla en boll av kolan är det klar! 🙂

 Boil on low heat for about 30-50 min. I prefer to cook the caramel on low heat and long, feels like the taste becomes more intense. You can also do it quicker, with high heat al the time. But, when it starts to thicken and come up to around 122-125 degrees it´s done. I cook it on low heat then heighten the heat. When you cook it on high heat it goes way faster, but, it also burns easier, so stay and stir at this point!

I took mine up to 122-123 degrees. If you don´t have a thermometer you can also make the “ball-test”. Take a glass with cold water. Drip the caramel in to it, let it cool a bit, take it up and if you can role a ball it´s done! 🙂

4. Häll i formen och låt kallna. Skär i önskad storlek, packa in eller ät direkt! 😉

Poor in to the tray when done, let set and cut in to desired size.

bild 2

These ones make perfect gifts, pack them cute and surprise a loved one!

bild7

16.jpg

Enjoy ❤

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s